品牌：Megazyme

貨號：K-CITR

中文品名：檸檬酸檢測試劑盒

品名：Citric Acid Assay Kit

規格：72次(手工)/720次(微孔板)/840次(自動分析儀)

應用：快速、可靠地檢測食品、飲料和其它物料中檸檬酸（檸檬酸鹽）含量
原理：

食品、飲料及其他材料中檸檬酸含量的紫外檢測方法

(citrate lyase)

(1) Citrate → oxaloacetate + acetate

(L-malate dehydrogenase)

(2) Oxaloacetate + NADH + H+ → L-malate + NAD+

(D-lactate dehydrogenase)

(3) Pyruvate + NADH + H+ → D-lactate + NAD+

檢測方法：分光光度法 @340 nm

反應時間：5min

檢測限：0.921mg/L

(注意：如果樣品中草酰乙酸脫羧酶，將一些草酰乙酸產物轉變為丙酮酸：因此，為了確保檸檬酸的定量準確，采用D-乳酸脫氫酶( D-LDH)，將丙酮酸產物轉變為D-乳酸和NAD+）

方法識別：

通過MEBAK，OIV，EU，IS02963，AOAC和 IFLU22的認可

應用案例：

葡萄汁、葡萄酒、啤酒、果汁、軟飲料、茶、乳制品（如奶酪）、肉、加工過的肉、蔬菜和水果產品、焙烤食品、紙、醫藥品、化妝品以及其他原料（如生物培養基、樣品等）。

試劑盒組成：

Bottle 1: 緩沖溶液 (40 mL, pH 7.5) 添加疊氮鈉(0.02%)作為防腐劑
穩定超過 2年 at 4°C
Bottle 2: NADH， 添加 PVP.
穩定超過 5年 at -20°C
Bottle 3: L-蘋果酸脫氫酶， 添加 D-乳酸脫氫酶, 1.5 mL.
穩定超過 2年 at 4°C.
Bottle 4: (x 3) 檸檬酸裂解酶，凍干
穩定超過 2年 at -20°C
Bottle 5: 檸檬酸標準溶液 (5 mL, 0.20 mg/mL)溶于0.02% (w/v)疊氮鈉溶液
穩定超過 2年 at 4°C

優點：

重組檸檬酸裂解酶4℃穩定性為4周/ -20℃，6個月
試劑盒組分緩沖液／輔助因子／酶片劑，可有效利用
加入PVP防止丹寧酸的抑制
適用于手工和自動分析儀檢測
價格具有競爭力
包含標準溶液

參考文獻：

Mollering, H. (1989). Citrate. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VII, pp. 2-12, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.